Eingelegte Rote Bete

Eingelegte Rote Bete
Zutaten
8 mittelgroße frische Rote Bete
1 Tasse Essig
1/2 Tasse Zucker
1,5 Teelöffel ganze Nelken
1,5 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
Die Rote Bete putzen und das Grün auf 2,5 cm abschneiden. In einen Schmortopf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Die Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Nelken, Piment und Salz verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Für die Rote Bete mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren abtropfen lassen.
Portionen: 8