👨🍳 Vorbereitung
1. Endivien kochen
Den Endiviensalat putzen, den bitteren Zapfen am Ansatz entfernen.
Dämpfen oder kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Bereiten Sie die Béchamelsauce zu
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verquirlen.
Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.
3. Gratin zusammenstellen
Wickeln Sie jeden Endiviensalat in eine Scheibe Schinken.
Legen Sie sie in eine Auflaufform.
Großzügig mit Béchamelsauce bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen (optional, aber lecker).
4. Gratin
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
20 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und sprudelnd ist.
💡 Tipps
🌿 Geben Sie der Béchamelsauce etwas Senf hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
🧄 Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit einer Knoblauchzehe einreiben.
🥓 Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Schinken für eine rustikalere Version
