Die Entenbrust zubereiten
🔥 Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten braten, bis das Fett austritt.
🔄 Die Brust wenden, mit der Fleischseite nach unten, und weitere 4 bis 5 Minuten für Medium-Rare braten. Die Brust in Alufolie beiseite legen.
Sauce zubereiten
🍯 In derselben Pfanne (etwas Fett übrig lassen) den Honig zugeben und leicht karamellisieren lassen.
🍊 Orangensaft, abgeriebene Schale, Essig und Sojasauce (optional) hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Servieren
🔪 Die Brust in Scheiben schneiden.
🍽️ Mit der Sauce beträufeln und für die Frische ein paar Rucola- oder Petersilienblätter hinzufügen.
💡 Tipp
Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten, erhitzen Sie sie vorsichtig, damit sie cremig bleibt.
🔁 Zutaten austauschen
Keine Orange? 🍋 Verwenden Sie Clementinensaft oder einen Spritzer Zitrone mit etwas Zucker.
🔥 Kochtipp
Beginnen Sie immer an einem kalten Ort, damit das Fett gut schmilzt und die Haut knusprig wird.
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Wir bieten Ihnen eine visuelle Rezeptvorstellung, die mithilfe von KI erstellt wurde.
