🧅 Die gehackte Schalotte in derselben Pfanne in Butter anbraten.
🍯 Den Honig hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
🍒 Sauerkirschen, Balsamico-Essig und etwas Thymian unterrühren.
⏱️ Bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Servieren
🔪 Die Entenbrust in dicke Scheiben schneiden. 🍽️ Diese auf einem Teller anrichten und mit der Sauerkirschsauce bestreichen.
💡 Tipp
Geben Sie am Ende der Garzeit etwas kalte Butter hinzu, damit die Sauce schön glänzt.
🔁 Zutatentausch
Keine Sauerkirschen da? Verwenden Sie entkernte Schwarzkirschen oder frische oder gefrorene Cranberries.
🔥 Kochtipp
Garen Sie die Entenbrust immer kalt mit der Hautseite nach unten, damit das Fett gut austritt und die Haut knusprig wird.
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