1️⃣ Würzsauce zubereiten
Eigelb, Worcestersauce, Sambal Olek & Schalotten verrühren.
Langsam Öl einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Petersilie unterheben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2️⃣ Tatar mischen
Rindfleisch, Kapern, Sardellen & Schalotten vorsichtig vermengen.
Mit Würzsauce beträufeln, vorsichtig unterheben.
3️⃣ Anrichten & servieren
Tatar auf Tellern verteilen, jeweils 1 Enteneigelb in die Mitte setzen.
Mit Pfeffer & Maldon-Salz bestreuen.
Geröstete Baguettescheiben dazu servieren
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