Entfernen der alten Patina und Wiederherstellen der Gusseisenpfanne, unabhängig davon, ob sie neu oder alt ist

Heize den Ofen auf 90°C (200°F) vor.
Stelle die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen, um sie zu erwärmen.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen und erhöhe die Temperatur auf 230°C (450°F).
Reibe die gesamte Oberfläche der Pfanne, einschließlich des Griffs, mit Öl ein, und benutze dabei Papiertücher oder ein sauberes Tuch. Poliere die Pfanne, um überschüssiges Öl zu entfernen, sodass sie nicht mehr glänzt.
Stelle die Pfanne kopfüber auf ein Rost in den Ofen. Lege ein Stück Alufolie auf das darunterliegende Rost, um Tropfen aufzufangen.
Lasse die Pfanne eine Stunde lang im Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.
Reibe die Pfanne erneut mit Öl ein und wiederhole den Vorgang bis zu viermal, um eine solide Patina aufzubauen.
Die Pfanne sollte schließlich eine graue oder bernsteinfarbene Oberfläche entwickeln, die einer Antihaftbeschichtung ähnelt.