1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter langsam schmelzen und mit den Keksbröseln gründlich vermengen. Die Masse in eine Springform füllen, gut andrücken und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Erdbeeren waschen, vorsichtig vom Grün befreien und vierteln. Die Erdbeerstücke gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen, dabei ein paar schöne Beeren für die Deko zur Seite legen.
3. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Den Quark hinzufügen und alles gründlich verrühren. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, für eine frische Note.
4. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig unter die Quark-Sahne-Mischung rühren, sodass alles schön cremig bleibt.
5. Die Quark-Sahne-Masse auf die Erdbeeren geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren noch mit den restlichen frischen Erdbeeren garnieren. Guten Appetit!
Erdbeer-Sahne-Kuchen
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