Fettieren und bemehlen Sie eine 10-Tassen-Gugelhupfform.
Zubereitung des Rührkuchenteigs:
Schlagen Sie Butter und Zucker schaumig.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jedem Ei gut durch.
Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach, abwechselnd mit Sauerrahm, zum Teig geben.
Pürierte Erdbeeren und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben. 75–90 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen:
Den Rührkuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Erdbeerglasur zubereiten:
Puderzucker, Vanilleextrakt und Erdbeeren in einer Schüssel vermengen.
Weitere Erdbeeren oder Saft hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat (dünn genug zum Beträufeln, aber dick genug, um die Form zu halten).
Glasur und Servieren:
Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Rührkuchen träufeln.
Nach Belieben mit weiteren Erdbeeren servieren.
