1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden.
2. Eiweiß vom Eigelb trennen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
3. Den Mascarpone zur Eigelbmischung geben und vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
5. Tauchen Sie die Kekse kurz in den Kaffee und legen Sie sie dann auf den Boden einer Schüssel.
6. Eine Schicht Mascarponemischung auf den Keksen verteilen und dann eine Schicht Erdbeerstücke darauflegen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und geben Sie zum Schluss die Mascarpone-Mischung darüber.
8. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder bis das Tiramisu fest ist.
9. Kurz vor dem Servieren zum Abschluss mit Kakaopulver bestreuen. Zur Dekoration einige Erdbeeren oben draufgeben.
Nährwertangaben:
Eine Portion Erdbeer-Tiramisu (ca. 100 g) enthält je nach verwendeten Zutaten etwa 250 Kalorien, 6 g Eiweiß und 15 g Fett.
Zeit:
Zubereitung: 10 Minuten
Ruhezeit: mindestens 4 Stunden
