Blanch die Eigelb: Trennen Sie die Eier. Das Eigelb mit dem Zucker schleudern, bis die Mischung weiß und schaumig wird.
Integrieren Sie das Mehl: Fügen Sie das gesiebte Mehl in den Regen hinzu, mischen Sie gut, um eine glatte Paste zu erhalten.
Erhöhen Sie die Weißen: Holen Sie sich die Weißen mit einer Prise Salz in festem Schnee.
Delikate Mischung: Integrieren Sie 1/3 der Weißen in den Teig, um schnell zu weich, und ruhen Sie sich dann zart in der Maryse aus.
Express Cooking: Verbreitet den Teig auf einem mit Backpapier ausgekleideten Teig. 8 bis 9 Minuten backen, bis der Schwammkuchen leicht golden ist.
Perfektes Rollen: Demoule den heißen Schwammkuchen auf einem feuchten Tuch, rollen Sie es sanft und lassen Sie ihn abkühlen.
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