Extra weiches Wiener Baguette: Ein süßer Leckerbissen zum Sterben

📝 Zubereitung:
1️⃣ Zutaten mischen: In einem großen Behälter Milch, Zucker und Salz mischen. Das Mehl dazugeben, dann die Hefe zerbröseln.
2️⃣ Kneten: 3 Minuten langsam kneten, dann 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis ein sehr weicher Teig entsteht.
3️⃣ Butter hinzufügen: Die Butter in kleinen Stücken unterrühren und bei niedriger Geschwindigkeit weiterkneten.
4️⃣ Erstes Aufgehen: Abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
5️⃣ Formen: Den Teig entgasen, in drei Teile teilen und dann zu länglichen Baguettes formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und oben einige Einschnitte machen.
6️⃣ Zweite Ruhezeit: Weitere 30 Minuten gehen lassen.
7️⃣ Anbraten und Backen: Mit mit Wasser verdünntem Eigelb bestreichen und dann bei 180 °C 25 Minuten backen, bis die Baguettes schön goldbraun sind.