Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln schneiden:
Die geschälten Kartoffeln mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden.
Marinieren:
In einer großen Schüssel Butter, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffelscheiben hineingeben und vorsichtig durchmischen, bis alle gleichmäßig benetzt sind.
In Form bringen:
Die Kartoffelscheiben aufrecht und leicht überlappend in eine gefettete runde Auflaufform (ca. 22–23 cm Ø) setzen – z. B. spiralförmig wie Blütenblätter.
Backen:
Restliche Butter-Öl-Mischung über die Kartoffeln träufeln. Nach Belieben mit Thymian bestreuen.
Im Ofen ca. 60–75 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
