Den Blumenkohl waschen und in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Eier, saure Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Mehl glatt verrühren.
Den Blumenkohl in die vorbereitete Mischung geben und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa eine Minute braten.
Den Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Blumenkohl legen. Mit Salz würzen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
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