2️⃣ 🔁 Rouler la pâte
Roulez la pâte en deux boudins depuis chaque extrémité jusqu’à ce qu’ils se rejoignent au centre. Vous pouvez aussi simplement rouler comme un boudin classique pour des spirales moins symétriques.
3️⃣ ❄️ Placer au frais (astuce)
Enveloppez le rouleau dans le papier cuisson et placez-le au congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe.
4️⃣ 🔪 Découper et dorer
Découpez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement de jaune d’œuf.
5️⃣ 🔥 Cuisson
Faites cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
💡 Astuce pour réussir à tous les coups
Utilisez une tapenade bien égouttée pour éviter que la pâte ne détrempe. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé pour plus de gourmandise.
🌀 Variante originale
Remplacez la tapenade par du pesto rosso, une moutarde à l’ancienne ou même un pesto de roquette pour varier les goûts.
🍽️ Suggestion de présentation
Servez tiède ou à température ambiante, parsemé de persil ciselé. Parfait pour un apéritif maison ou un buffet.
