1. Zubereitung von Fischfilets
Spülen Sie Ihre Kabeljaufilets ab und tupfen Sie sie trocken.
Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Reiben Sie die Filets von beiden Seiten mit dieser Mischung ein.
2 EL erhitzen. Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
Braten Sie die Filets auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen zart sind.
2. Zubereitung der scharfen Salsa
2 reife Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die fein gehackte weiße Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Öl anbraten.
Die gewürfelten Tomaten, die Chilischote, die in Scheiben geschnittenen Kochbananen und etwas Salz hinzufügen.
10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist.
Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander unterrühren.
3. Kochbananen braten
Die 3 gelben Kochbananen schälen und schräg in schöne dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
Die Scheiben goldbraun und knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
4. Rote Zwiebelgurken
Die rote Zwiebel fein schneiden.
Mit Limettensaft beträufeln, eine Prise Salz und gehackten Koriander hinzufügen.
Mischen und 10 Minuten marinieren lassen.
5. Den Teller anrichten
Legen Sie das Fischfilet in die Mitte des Tellers.
Mit warmer Kochbananensalsa belegen.
Dazu gibt es gebratene Bananen und eine großzügige Portion eingelegte Zwiebeln dazu.
Zum Schluss mit einer halben Limette für mehr Würze und Frische abschmecken.
✅ Erfolgstipps
Verwenden Sie eine sehr heiße Pfanne, um den Fisch anzubraten, ohne dass er anbrennt.
Wählen Sie Kochbananen, die reif, aber noch fest sind, um ein gutes Gleichgewicht zwischen Süße und Festigkeit zu erreichen.
Probieren Sie die Salsa immer am Ende der Kochzeit und passen Sie die Würze an.
🧊 Naturschutz
Gekochter Fisch kann in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gebratene Bananen schmecken am besten, wenn sie noch am selben Tag gegessen werden, können aber auch im Ofen aufgewärmt werden.
Im Kühlschrank sind die Salsa und die eingelegten Zwiebeln 2 bis 3 Tage haltbar.
