👨🍳 Detaillierte Vorbereitung
🔪 Schalotten vorbereiten
Schalotten schälen und fein hacken.
🔥 Schnapp dir das Fleisch
In einer großen Pfanne die Butter mit dem Öl bei starker Hitze schmelzen.
Die Filet-Mignon-Medaillons dazugeben und auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne karamellisierte Kruste haben. Etwas Salz hinzufügen. Buchen Sie sie.
🧅 Schalotten anbraten
Geben Sie die gehackten Schalotten in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis sie glasig werden.
🥄 Bereiten Sie die cremige Sauce vor
Den zerstoßenen Pfeffer hinzufügen und dann die Crème fraîche darüber gießen. Gut mischen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
🍖 Das Fleisch wieder in die Soße geben
Die Medaillons zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce bestreichen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sie das Aroma aufnehmen können.
🌿 Heiß servieren
Die Medaillons auf einem Teller anrichten, mit cremiger Schalottensauce übergießen und optional mit einem Zweig Basilikum für eine frische Note servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Sie können die Schalotten im Voraus hacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahren: eine garantierte Zeitersparnis!
🔄 Zutat zum Austauschen
Keine Schalotten? Ersetzen Sie sie durch eine kleine, fein gehackte süße Zwiebel.
🔥 Kochtipp
Damit das Fleisch zart bleibt, stechen Sie das Filet Mignon während des Garens niemals ein. Zum Wenden eine Zange statt einer Gabel verwenden.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
