Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor.
Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden und leicht salzen.
Eine Pfanne mit Olivenöl und Butter erhitzen.
Braten Sie die Fischstücke auf jeder Seite 2 Minuten lang an, um sie zu bräunen, ohne sie zu verkochen. Buch.
2️⃣ Die cremige Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Schalotte und den gehackten Knoblauch 2 Minuten braten.
Senf, Estragon und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
Crème fraîche dazugeben, 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, anschließend abschmecken.
3️⃣ Die Auflaufform zusammenstellen
Die Sauce in eine Auflaufform geben und die Fischstücke darauf verteilen.
4️⃣ Bereiten Sie die knusprigen Semmelbrösel vor
Semmelbrösel, Parmesan, zerlassene Butter und Paprika vermischen.
Verteilen Sie diese Mischung über dem Fisch.
5️⃣ Braun
15 Minuten bei 180 °C backen.
2 bis 3 Minuten unter dem Grill fertig garen, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
💡 Tipps und Konservierung
✔️ Für eine noch geschmackvollere Sauce geben Sie zur Sahne noch einen Schuss Weißwein hinzu.
✔️ Magst du es knusprig? Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch zerstoßene Haselnüsse.
✔️ Aufbewahrung: Dieser Auflauf kann sofort gegessen werden, Sie können ihn aber auch 24 Stunden lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen bei 160 °C 10 Minuten lang aufwärmen.
