Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn in den Ofen, damit er heiß wird.
2. Teig vorbereiten: Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus, sodass er eine rechteckige oder ovale Form hat. Übertragen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Crème fraîche auftragen: Verteilen Sie die Crème fraîche gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
4. Zwiebeln und Speck hinzufügen: Verteilen Sie die Zwiebelringe und die Speckwürfel gleichmäßig auf der Crème fraîche. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
5. Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen (oder auf den Pizzastein) und backen Sie den Flammkuchen für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
6. Garnieren: Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Bestreuen Sie ihn dann mit frischen Kräutern.
7. Servieren: Schneiden Sie den Flammkuchen in Stücke und servieren Sie ihn warm als Vorspeise oder Hauptgericht. Er passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem kühlen Bier.
Zusätzliche Tipps:
– Für eine extra knusprige Kruste können Sie den Flammkuchen auf einem heißen Pizzastein backen.
– Variieren Sie die Beläge nach Geschmack, z.B. mit Pilzen oder Käse, um neue Geschmäcker zu entdecken. »
