Balsamico-Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, den Dijon-Senf, den Honig, den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer gut vermischen. Diese Marinade kann sowohl zum Marinieren des Steaks als auch als Dressing für den Salat verwendet werden.
Steak marinieren:
Das Flanksteak in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen und die Balsamico-Marinade darüber gießen. Das Steak mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Grillen:
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Steak aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Auf dem Grill 4-6 Minuten pro Seite grillen, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nach dem Grillen das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Salat anrichten:
In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, die gewürfelte Mozzarella und das geschnittene Basilikum vermengen. Mit der restlichen Balsamico-Marinade beträufeln und vorsichtig umrühren.
Servieren:
Das geschnittene Steak auf einem Servierteller anrichten und mit dem Caprese-Salat garnieren. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus Marinierzeit)
Kochzeit: 12 Minuten (je nach Gargrad)
Gesamtzeit: 27 Minuten (plus Marinierzeit)
Portionen: 4
