1. 🍌 Die Banane zerdrücken
– Die reife Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
– Leg es beiseite.
2. 🥣 Die trockenen Zutaten vermischen
– Geben Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Salatschüssel.
– Schnell mischen.
3. 🥛 Die flüssigen Zutaten einarbeiten
– Graben Sie in der Mitte einen Brunnen.
– Ei und Milch hinzufügen.
– Vorsichtig verquirlen und nach und nach das Mehl einarbeiten.
– Dann die zerdrückte Banane und die geschmolzene Butter (oder das Öl) hinzufügen.
4. 🥞 Den Teig ruhen lassen
– Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
– In der Zwischenzeit die Pfanne vorbereiten.
5. 🔥 Pfannkuchen backen
– Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
– Leicht einölen oder buttern.
– Pro Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig hineingeben.
– 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis kleine Blasen erscheinen.
6. 🍯 Servieren und dekorieren
– Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller.
– Fügen Sie ein paar Bananenscheiben und einen Spritzer Ahornsirup (oder Honig) hinzu.
– Sofort heiß servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie sehr reife Bananen, um dem Teig maximale Süße und Fluffigkeit zu verleihen.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen
Sie können die Banane durch geriebene (oder gedünstete) Äpfel ersetzen, um den Geschmack zu variieren, während die Teigbasis gleich bleibt.
🔥 Kochtipp
Achten Sie auf die Temperatur der Pfanne: Ist sie zu heiß, werden die Pfannkuchen zu schnell braun, ohne durchgebacken zu sein. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne goldbraune Kruste zu erreichen.
