Fluffy Pancake Giapponesi

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Schritt-für-Schritt-Verfahren
Den Teig zubereiten:
Eigelb mit Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Eiweiß schlagen:
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine glänzende, stabile Baisermasse entsteht.
Die Mischungen vermengen:
Das geschlagene Eiweiß nach und nach zur Eigelbmischung geben und dabei vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Pfannkuchen backen:
Eine leicht gefettete, antihaftbeschichtete Pfanne mit Deckel erhitzen.
Geben Sie 2 Esslöffel Teig in jeden Pfannkuchen und geben Sie dann ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne (weg vom Teig), um Dampf zu erzeugen.
Abdecken und 2 Minuten kochen lassen.
Geben Sie auf jeden Pfannkuchen einen weiteren Löffel Teig, decken Sie ihn wieder ab und backen Sie ihn weitere 2 Minuten.
Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 3 Minuten lang zugedeckt braten.
Sofort servieren:
Die fluffigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Haselnussaufstrich und gehackten Haselnüssen garnieren. Warm genießen