🥚 Die Eier 10 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
🔪 Die hartgekochten Eier in gleichmäßige Scheiben schneiden.
🥒 Gurke und Apfel würfeln. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
🥕 Gurkenwürfel, Apfel, geriebene Karotte und Emmentaler in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie würzen.
🍥 Auf jedes Brotstück einen Löffel der Rohkostmischung geben.
🥚 Eine Scheibe hartgekochtes Ei darauflegen, dann eine weitere Prise Emmentaler und geriebene Karotte darüberstreuen.
🌿 Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Pfeffermühle verfeinern.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts: Die Rohkostfüllung vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
🔁 Zutaten austauschen: Für eine noch süßere Note den grünen Apfel durch eine Birne ersetzen.
🔥 Kochtipp
Die Eier nicht zu lange kochen: Nach 10 Minuten Kochzeit ist ein festes, aber nicht grünliches Eigelb ideal.
