Das Einfrieren ist ideal, um frische Kräuter zu konservieren, wenn Sie den Geschmack und das Aroma intakt halten möchten:
Schritte:
Die frischen Kräuter fein hacken.
Füllen Sie die Eiswürfel mit gehackten Kräutern und fügen Sie etwas Olivenöl oder geschmolzene Butter hinzu.
Frieren Sie die Kräuterwürfel ein und verwenden Sie sie nach Bedarf, indem Sie sie direkt zu gekochten Gerichten hinzufügen.
3. Konservierung in Öl
Die Lagerung von frischen Kräutern in Öl ist eine großartige Möglichkeit, aromatische Gewürze herzustellen und Kräuter lange haltbar zu machen:
Schritte:
Die frischen Kräuter fein hacken und in ein Einmachglas geben.
Die Kräuter komplett mit Olivenöl oder Pflanzenöl bedecken.
Verschließen Sie das Glas fest und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, genügend Öl zu verwenden, um die Kräuter vollständig zu bedecken, um Schimmelbildung zu verhindern.
4. Pesto und Saucen kreieren
Die Herstellung von Pesto und Saucen ist eine schmackhafte Möglichkeit, frische Kräuter zu konservieren und zum Kochen zu verwenden:
Schritte:
Die frischen Kräuter mit dem Knoblauch, den Trockenfrüchten, dem Käse (für das Pesto) oder dem Joghurt (für die Saucen) fein hacken.
Das Olivenöl und die anderen gewünschten Zutaten hinzufügen.
Für den schnellen Gebrauch in luftdichten Gläsern im Kühlschrank aufbewahren oder für die Langzeitlagerung einfrieren.
Praktische Tipps für die Lagerung von Kräutern
Ernte: Ernten Sie Kräuter früh am Morgen, wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, um den Gehalt an ätherischen Ölen zu maximieren.
Waschen: Waschen Sie die Kräuter vorsichtig und trocknen Sie sie vor der Lagerung vollständig ab.
Etikettierung: Beschriften Sie jeden Behälter mit der Art des Krauts und dem Datum der Lagerung zur einfachen Identifizierung.
Qualitätskontrolle: Überprüfen Sie Ihre gelagerten Kräuter regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie noch frisch und frei von Schimmel sind.
Schlüsse
Die Lagerung frischer Kräuter für den Winter ermöglicht es Ihnen, auch nach der Vegetationsperiode frische, aromatische Aromen zu genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Methoden und finden Sie diejenige, die am besten zu Ihren Bedürfnissen und Ihrem Kochstil passt. Mit ein wenig Pflege und Vorbereitung werden Ihre Kräuter Ihren Gaumen das ganze Jahr über erfreuen.
