Erdbeeren verlesen, einige zum Servieren beiseitestellen, waschen und zusammen mit Zitronensaft und Puderzucker in den Mixer geben. Pürieren und beiseite stellen.
Die geschmacksneutrale Gelatine in einem Topf mit kaltem Wasser ca. 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und mit der Milch in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und mit den Erdbeeren im Mixer gut vermengen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Gelatinemischung heben. In die Serviergläser füllen. Da wir die beiden Geschmacksrichtungen unterscheiden möchten, stellen wir die Gläser schräg in den Kühlschrank, um die Mousse-Form zu erhalten. 4 Stunden kalt stellen.
Nun die weiße Schokoladenmousse zubereiten und mit zwei Teelöffeln Wasser auf dem Herd oder im mikrowellengeeigneten Wasserbad schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit 400 ml Sahne steif schlagen und wie bei den Erdbeeren vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben.
Diese Mousse in die gekühlten Gläser füllen, den restlichen Teil, den Sie zum Füllen übrig haben, abdecken und erneut 3 Stunden kühl stellen. Zum Servieren mit ein paar Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!
