1️⃣ 🔥 Machen Sie einen einfachen Sirup – bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser und Zucker zum Kochen und lassen Sie es dann 2 Minuten köcheln, wobei Sie umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2️⃣ ❄️ Abkühlen – vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann Zitronensaft und -schale unterrühren.
3️⃣ 🥶 Einfrieren – Gießen Sie die Mischung in eine flache Schale (um eine schnelle Kristallisation zu ermöglichen) und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
4️⃣ 🍴 Abkratzen – alle 30 Minuten die Oberfläche mit einer Gabel abkratzen, um die Eiskristalle aufzubrechen, etwa 4 Stunden lang, bis eine leichte, körnige Textur entsteht.
5️⃣ 🍽️ Servieren – die Granita in gekühlte Schüsseln verteilen und sofort servieren, um die erfrischende Wirkung zu bewahren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie eine flache, breite Schale, um das Festwerden zu beschleunigen und die Abschabezeit zu verkürzen.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine fruchtige Granita ersetzen Sie die Zitrone durch 300 ml rosa Grapefruitsaft für eine süßere, leicht bittere Variante.
🔥 Einfrier-Tipp
Bei jedem Durchgang kräftig mit einer Gabel schaben: Je früher Sie die Kristalle aufbrechen, desto feiner und luftiger wird die Granita
