Orangen, Limetten und Grapefruit schälen.
In dünne Scheiben schneiden. Die schönsten Scheiben für die Terrine beiseitelegen.
🔄 Gelee zubereiten
Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Orangensaft und Zucker in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen).
Vom Herd nehmen, die abgetropfte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
🧊 Terrine anrichten
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Zitrusscheiben ordentlich auf dem Boden der Form verteilen (dies ist der obere Rand, sobald sie aus der Form genommen werden).
Ein wenig Gelee hinzufügen, um die Früchte zu festigen, und 10 Minuten kühl stellen.
🍶 Die cremige Schicht hinzufügen (optional)
Ricotta oder Frischkäse mit etwas erwärmtem Gelee verrühren.
Diese Mischung über die erste Schicht gefrorener Zitrusfrüchte gießen.
🍊 Terrine fertig anrichten
Die restlichen Früchte darauf verteilen und mit dem restlichen Gelee übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
🍽️ Aus der Form lösen
Die Terrine 5 Minuten vor dem Servieren aus der Form nehmen.
Auf einen Teller stürzen und die Folie vorsichtig entfernen.
Mit ein paar Zweigen frischem Dill garnieren. 🌿
💡 Zeitspar-Tipp:
Wenn es schnell gehen muss, vorgeschältes Obst (aus Gläsern, gut abgetropft) verwenden. ⏳
🔄 Zutatentausch:
Für eine leichtere Variante den Ricotta durch griechischen Joghurt ersetzen. 🥄
❄️ Frische-Tipp:
Für eine besonders frische Note ein paar gehackte Minzblätter oder Dill zwischen die Schichten geben. 🌿
