Gemüse vorbereiten:
Die Gurke, Zwiebel und Paprika in sehr dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden.
Die Karotte grob raspeln und den Weißkohl fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
Alles in eine große Salatschüssel geben.
Knoblauch und Nüsse hinzufügen:
Die Knoblauchzehen fein hacken und in die Schüssel geben.
Die Nüsse grob hacken (Mandeln oder Walnüsse eignen sich besonders gut) und ebenfalls zum Salat geben – sie sorgen für eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack.
Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Honig, Sojasauce und den Zitronensaft gut verrühren.
Sesamsamen, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nochmals gut verrühren, bis alles zu einem aromatischen Dressing verbunden ist.
Salat vermengen:
Das Dressing über das vorbereitete Gemüse gießen und alles gründlich durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen ist.
Anrichten und Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Den Salat entweder sofort servieren für besonders viel Frische und Biss oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten.
