Die gewürfelten Zucchini in etwas Olivenöl goldbraun braten. Gut abtropfen lassen.
Kondensmilch, Eier, Maisstärke, Senf und Tomatenmark im Mixer glatt rühren.
Thunfischflocken und gehackten Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die sautierten Zucchini vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.
40 Minuten bei 180 °C backen, anschließend vollständig abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gekühlt servieren, mit Kirschtomaten und frischen Kräutern garnieren.
Diese Terrine eignet sich ideal zum Vorbereiten von Mahlzeiten.
Ein Spritzer Zitrone oder eine Joghurtsauce mit frischen Kräutern verfeinert dieses Gericht.
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