Die Milch mit einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Köcheln bringen und den Vollkornreis hinzufügen. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dabei regelmäßig umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
🧀 Käse und Sahne hinzufügen
Sobald der Reis gar und die Milch reduziert ist, Crème fraîche und die Hälfte des zerbröckelten Ziegenfrischkäses unterrühren. Vorsichtig im Reis schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🔪 Gratinbelag zubereiten
Die andere Hälfte des Ziegenfrischkäses in sechs kleine Scheiben oder Kugeln schneiden. Diese vorsichtig auf dem noch heißen Reis direkt im Topf oder in einer Auflaufform verteilen.
🫒 Scheiben würzen
Die Käsestücke leicht mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit ein paar kleinen Thymianblättern bestreuen.
🔥 Im Ofen backen
Die Mischung fünf bis sieben Minuten unter den Grill stellen, bis die Ziegenkäsestücke goldbraun und leicht knusprig sind.
🍯 Fertigstellen und servieren
Sobald sie aus dem Ofen kommen, die Käsestücke mit dem flüssigen Honig beträufeln. Für den perfekten Geschmack und den letzten Schliff mit frischem Thymian bestreuen. Sofort heiß servieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Sie können ein sowohl herd- als auch ofenfestes Gefäß (z. B. eine gusseiserne Auflaufform) verwenden, um den Reis vor dem Anbraten nicht umfüllen zu müssen.
🔁 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den frischen Ziegenkäse durch frischen Schafskäse, wenn Sie einen milderen, milchigeren Geschmack mit ähnlicher Textur wünschen.
🔥 Kochtipp:
Lassen Sie den Reis vor dem Backen leicht feucht, da er beim Grillen noch Flüssigkeit aufnimmt.
