FRITTIERTE KARTOFFELSTÄBCHEN

1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. In einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
4. Butter, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Milch für einen cremigeren Brei hinzufügen. Gut mischen.
5. Das Püree etwas abkühlen lassen.
6. Sobald das Püree lauwarm ist, die gehackte frische Petersilie hinzufügen und gut vermischen. 7. Nehmen Sie mit den Händen Portionen des Pürees und formen Sie daraus kleine Stäbchen (oder verwenden Sie dazu einen Spritzbeutel, wenn Sie das bevorzugen).
8. Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
9. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
10. Tauchen Sie das Kartoffelpüree in das geschlagene Ei und braten Sie es, bis es außen goldbraun und knusprig ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
11. Entfernen Sie die Stäbchen und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.