1. Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Zimtstange und Vanilleschote aufkochen lassen. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kirschen durch ein Sieb passieren, um die Kerne und die Zimtstange zu entfernen. Den Kirschsaft zurück in den Topf gießen.
3. Für die Mehlklößchen Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Klößchen formen.
4. Die Klößchen in leicht kochendem Wasser 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur Kirschen-Suppe hinzufügen.
5. Den Zitronensaft zur Suppe geben und nochmals kurz erhitzen. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 200 kcal | Portionen: 4 Portionen
