Getrocknete Früchte vorbereiten
Cranberries, Aprikosen und Pflaumen in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 15–20 Minuten einweichen, um Konservierungsstoffe zu entfernen und die Aromen zu intensivieren. Danach abgießen und trocken tupfen.
Gelatine ansetzen
Instant-Gelatine mit 100 ml Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Einige Minuten quellen lassen, dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
Nussmischung vorbereiten
Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln und Cashews in eine große Schüssel geben. Nach Wunsch grob hacken.
Hüttenkäse und Joghurt mixen
Hüttenkäse und Naturjoghurt im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Wer mag, kann jetzt Puderzucker für eine süßere Note hinzufügen.
Gelatine einarbeiten
Eine kleine Menge der Hüttenkäsecreme mit der aufgelösten Gelatine vermischen. Diese Mischung anschließend unter die restliche Creme heben, um eine gleichmäßige Verteilung der Gelatine zu gewährleisten.
Alle Zutaten kombinieren
Die eingeweichten Früchte und die Nussmischung unter die Käse-Joghurt-Masse heben und gut vermengen.
Form vorbereiten
Eine leere Saft- oder Milchtüte mit Frischhaltefolie auslegen, damit sich das Dessert später leicht herauslösen lässt.
Füllen und Kühlen
Die Mischung in die vorbereitete Form geben, die Oberfläche glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
Nach dem Festwerden in Scheiben schneiden und als nahrhaftes, cremiges Dessert oder Snack genießen.
