🍳 Vorbereitung
Spargel kochen:
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Spargel hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das sautierte Gemüse vor:
Erhitzen Sie in einer Bratpfanne einen Schuss Olivenöl. Zucchini- und Paprikastifte dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
Die Rollen zusammensetzen:
Das Gemüse in der Mitte der Kalbsschnitzel anrichten. Rollen Sie sie fest auf und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher oder Küchengarn. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Brötchen:
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Kalbsröllchen dazugeben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten von allen Seiten anbraten. Für ein gleichmäßiges Garen unbedingt gut wenden.
Präsentation:
Sofort mit einer Senf-Sahnesauce oder hausgemachtem Kartoffelpüree servieren. Zum Garnieren einen Zweig Thymian hinzufügen.
⏳ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen: 4 Personen
