1️⃣ 🍤 Garnelen zubereiten
Falls sie noch nicht gar sind, 2 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, schälen und der Länge nach halbieren. Beiseite stellen.
2️⃣ 🍜 Reisnudeln kochen
Die Nudeln ca. 5 Minuten (oder nach Packungsanweisung) in kochendem Wasser einweichen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Gründlich abtropfen lassen.
3️⃣ 🥬 Gemüse und Kräuter vorbereiten
Salat waschen, trocknen und hacken. Minze und Koriander abspülen. Koriander grob hacken. Karotte reiben, falls gewünscht.
4️⃣ 💦 Reisnudeln einweichen
Eine große Schüssel mit warmem Wasser bereitstellen. Weichen Sie jede Rolle etwa 10 Sekunden ein, bis sie biegsam ist. Legen Sie sie flach auf ein sauberes, feuchtes Tuch.
5️⃣ 🌯 Rollen zusammenstellen
Legen Sie etwas Salat, Fadennudeln, geriebene Karotten, ein paar Minzblätter und etwas Koriander darauf. Legen Sie zwei Garnelenhälften (mit der rosa Seite nach unten, damit sie besser aussehen). Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Rollen fest auf.
6️⃣ 🥣 Mit der Sauce servieren
Die Rollen auf einem Teller anrichten. Mit Fischsauce oder hausgemachter Erdnusssauce servieren. Mit frischen Minzblättern garnieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept
Stellen Sie alle Zutaten in kleinen Schüsseln auf Ihrer Arbeitsfläche bereit, damit Sie sie schnell zusammenstellen können, besonders wenn Sie mehrere Rollen hintereinander zubereiten.
🔄 Zutaten austauschen
Sie essen keine Garnelen? Dann nehmen Sie gegrillte Tofusticks oder zerkleinertes gekochtes Hähnchen: Es schmeckt genauso lecker und lässt sich individuell anpassen.
🍳 Serviertipp
Wickeln Sie die Brötchen in ein feuchtes Tuch und kühlen Sie sie, wenn Sie sie nicht sofort servieren. So bleiben sie frisch und geschmeidig, ohne zu kleben.
