1️⃣ 🔥 Pilzfüllung zubereiten
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch und Champignons hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Scheiben leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
2️⃣ 🍖 Schinken aufrollen
Eine Scheibe Schinken zu einem Zylinder aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit den anderen Scheiben wiederholen.
3️⃣ 🥚 Eier hinzufügen
Vorsichtig ein Ei in die Mitte jeder Schinkenrolle schlagen. Darauf achten, dass das Eigelb intakt bleibt.
4️⃣ 🥛 Sahnesauce zubereiten
Die Sahne in einen kleinen Topf geben, die gebratenen Champignons hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5️⃣ 🥄 Röllchen panieren
Die cremige Champignonsauce über die mit Ei gefüllten Schinkenröllchen gießen.
6️⃣ 🔥 Backen im Backofen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 6) ca. 20 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb cremig ist.
7️⃣ 🌿 Fertigstellen und Servieren
Aus dem Ofen nehmen und mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen. Warm mit Toast oder einem knackigen grünen Salat servieren.
💡 Tipp für eine einfachere Zubereitung
Verwenden Sie vorgeschnittene Champignons aus der Dose, um Zeit bei der Zubereitung zu sparen.
🔄 Zutatentausch
Für eine geschmackliche Abwechslung kann der Schinken durch Puten- oder Speckscheiben ersetzt werden.
🍳 Kochtipp
Damit das Eigelb schön flüssig bleibt, prüfen Sie nach 15 Minuten den Gargrad und passen Sie ihn nach Belieben an.
