🧄 Gehackten Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
🥬 Den geraspelten Kohl hinzufügen und 3–4 Minuten bei starker Hitze anbraten. Es sollte noch leicht knackig sein.
🦐 Die in kleine Stücke geschnittenen Garnelen (8 ganze Garnelen für die Oberseite zurückbehalten), Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander hinzufügen.
📐 Die Filoteigblätter halbieren, in Streifen falten, etwas Füllung und eine ganze Garnele darauflegen. Zu einem Dreieck falten und mit etwas Eigelb verschließen.
🔥 Die Samosas auf einem Backblech verteilen, mit Eigelb bestreichen und 12 bis 15 Minuten bei 200 °C backen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Die Füllung im Voraus zubereiten; sie kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🔁 Zutatenaustausch:
Der Kohl kann durch geriebene Karotten oder Sojasprossen ersetzt werden.
♨️ Kochtipp:
Für extra Knusprigkeit können Sie sie auch 2–3 Minuten in heißem Öl frittieren.
