1. 🍜 Nudeln zubereiten
• Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise 4 bis 5 Minuten in kochendem Wasser).
• Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen
• Beiseite legen
2. 🍤 Garnelen anbraten
• Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze
• Die gehackte Schalotte und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten, bis das Ganze duftet.
• Die Garnelen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
• Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Garnelen auf einem Teller beiseite legen
3. 🥄 Pad Thai Sauce zubereiten
• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Tamarindensauce, Fischsauce, Zucker (passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an), Sojasauce (optional) und eine Prise Chili
• Probieren Sie und passen Sie die Würze an (süßer, würziger oder salziger, je nach Ihren Vorlieben)
4. 🍳 Eier kochen und zusammensetzen
• Stellen Sie den Wok wieder auf mittlere Hitze und schlagen Sie die Eier hinein.
• Rühren Sie sie schnell um, um Rührei zu erhalten
• Dann die gekochten Nudeln und die Garnelen hinzufügen und die Pad Thai Sauce darüber gießen
• Alles 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze gut vermischen, um die Nudeln zu überziehen und alles durchzuerhitzen.
5. 🍴 Dressur
• Mit Schnittlauch oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen
• Für den Crunch mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen
• Sofort servieren, solange es noch heiß ist.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
• Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor (gekochte Nudeln, geschälte Garnelen, vorgemischte Soße). Dadurch wird das Kochen schneller und reibungsloser.
🔄 Zutat zum Austauschen
• Ersetzen Sie die Garnelen durch zerkleinertes Hühnchen oder festen Tofu, um eine andere Alternative zu haben.
🔥 Kochtipp
• Behalten Sie die Soße im Auge: Wenn sie zu schnell einkocht, geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.
