1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
2. Füllung vorbereiten:
Den Feta grob zerbröseln.
Etwas Pfeffer hinzufügen. Wer mag, kann noch etwas Thymian, Oregano oder eine Spur Zitronenschale dazugeben.
3. Rollen formen:
Rollen Sie eine Schicht Filoteig auf einer Arbeitsfläche aus.
Mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen.
Legen Sie eine Portion Feta auf den Boden des Blechs, rollen Sie es dann fest auf und falten Sie die Ränder wie bei einer Frühlingsrolle.
Wiederholen Sie dies für alle 6 Rollen.
4. Kochen:
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bestreichen Sie sie erneut mit Butter/Öl.
15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Honig-Chili-Finish:
Sobald Sie die Brötchen aus dem Ofen nehmen, beträufeln Sie sie sofort mit einem Schuss heißem Honig.
Mit Chiliflocken bestreuen (Dosierung nach Verträglichkeit).
Für eine knusprige Note können Sie optional einige geröstete Sesamkörner hinzufügen.
Vorschläge:
Warm mit Rucolasalat oder als Tapas mit einem Glas gekühltem Weißwein oder Rosé servieren.
