Gebackene Kichererbsen-Zucchini-Bällchen mit Zitronen-Joghurt-Sauce

– 1 Naturjoghurt (pflanzlich oder klassisch)
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Teelöffel Zitronenschale
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel gehackte frische Minze (oder Koriander)
– Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kichererbsen in einem Mixer grob pürieren.
Geriebene Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze, Salz, Pfeffer, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen, bis eine grobe, aber glatte Paste entsteht.
Mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Fleischbällchen leicht mit Olivenöl bestreichen.
25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Masse goldbraun ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Servieren Sie die Fleischbällchen heiß mit der Zitronen-Joghurt-Sauce.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
4 Personen
Kaloriengehalt pro Portion
Etwa 250 kcal