Gebackene Zucchini-Bällchen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Zubereitung der Zucchini:
• Reiben Sie die Zucchini mit einer groben Reibe.
• Geben Sie sie in ein Sieb, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abtropfen.
• Drücken Sie die Zucchini anschließend aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Zubereitung der Mischung:
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Ei und Petersilie vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gut mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
4. Die Frikadellen formen:
• Formen Sie mit Ihren Händen kleine Kugeln, indem Sie jeweils etwa einen Esslöffel der Mischung nehmen.
• Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Kochen:
• Die Fleischbällchen leicht mit etwas Olivenöl bestreichen.
• 20 bis 25 Minuten backen, bis die Fleischbällchen außen goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren:
• Heiß servieren, mit einer Sauce Ihrer Wahl (z. B. Tomatensauce oder Joghurtsauce).