Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Fischfilets in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale würzen. Die Filets für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis sie schön gar und zart sind.
Während der Fisch im Ofen ist, kannst du schon die Sauce vorbereiten. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zitronensaft, Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch dazugeben und gut umrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Jetzt kommen die frischen Kräuter dazu: Dill und Petersilie unter die Sauce mischen. Die gebackenen Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der warmen Zitronencremesauce übergießen. Nach Belieben noch einmal mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
