1. Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 350 °F vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Feuchte Zutaten vorbereiten:
Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei zerdrücken.
Milch, Eier und Vanillin (oder Vanilleextrakt) dazugeben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
Die Haferflocken und Zimt unter die Bananen-Mischung rühren.
Kurz quellen lassen, damit die Haferflocken etwas Flüssigkeit aufnehmen.
4. Apfel einarbeiten:
Die Hälfte der Apfelscheiben vorsichtig unter die Masse heben.
Die restlichen Apfelscheiben beiseitelegen – sie kommen später als Dekoration obendrauf.
5. In die Form geben:
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Die restlichen Apfelscheiben dekorativ auf der Oberfläche verteilen.
6. Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse in der Mitte gestockt ist.
Zur Kontrolle ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – wenn es sauber herauskommt, ist das Porridge fertig.
7. Abkühlen und servieren:
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Am besten warm genießen – pur oder mit Toppings wie Nüssen, Joghurt oder zusätzlichem Obst.
