Foie gras zubereiten 🍖
Foie gras herausnehmen Nehmen Sie die Foie-gras-Scheiben 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Karamellisierten Jus zubereiten 🍯
Butter, Honig und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf schmelzen. 5 Minuten einkochen lassen, bis eine sirupartige Sauce entsteht.
Foie gras zubereiten 🔥
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett sehr heiß werden lassen. Die Foie-gras-Scheiben von jeder Seite 1 Minute und 30 Sekunden anbraten. Sie sollten außen goldbraun und innen zart sein.
Anrichten 🍽
Jeden Teller mit einer Foie-gras-Scheibe belegen, mit dem karamellisierten Jus beträufeln und einen Löffel Marmelade oder eine gebratene Feigenspalte daraufgeben. Mit einem Petersilienblatt garnieren.
🌟 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Die Foie gras vor der Zubereitung 2 Minuten einfrieren: So behält sie in der Pfanne ihre Form.
🔄 Zutatentausch
Sie können die Feigen durch karamellisierte Birnen ersetzen 🍐 für eine andere, aber ebenso köstliche Note.
🍲 Kochtipp
Die Gesamtgarzeit sollte 3 Minuten nicht überschreiten, da die Foie gras sonst zu viel Fett verliert und trocken wird.
