Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel (falls verwendet) glasig dünsten. Champignons und Paprika dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Sojasauce oder Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
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