Gebratene Schweinekoteletts mit Kohl und Äpfeln

Zubereitung:
Schweinekoteletts braten:
Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und frischen Thymianblättern würzen 🌿.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen 🔥.
Sobald das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts hineingeben und von jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 63 °C erreicht hat. In der letzten Minute Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, um den Geschmack zu verbessern 🧈🧄.
Nach dem Braten die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen 🍖.
Kohl und Äpfel zubereiten:
In derselben Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.
Geben Sie den geschnittenen Kohl und die Äpfel in die Pfanne. Umrühren und etwa 5–7 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist und die Äpfel zu karamellisieren beginnen 🍏🥬.
Apfelessig, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3–4 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen gut vermischt haben 🌰🍎.
Das Gericht anrichten:
Die Schweinekoteletts mit der Kohl-Apfel-Mischung als Beilage oder darüber servieren.
Nach Belieben mit etwas Thymian oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren 🌿.