1. Den gebratenen Kabeljau zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Filets mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprika, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Braten Sie den Kabeljau 12 bis 15 Minuten lang (je nach Dicke der Filets), bis der Fisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
2. Rote-Bete-Salat zubereiten:
Geben Sie die gekochten Rüben, die roten Zwiebeln, den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel. Vorsichtig mischen.
Die Rucolablätter (oder einen anderen Salat Ihrer Wahl) dazugeben und erneut vermischen.
Wer es gerne knusprig mag, gibt noch ein paar gemahlene Nüsse oder Sonnenblumenkerne dazu.
3. Anrichten und servieren:
Legen Sie auf jeden Teller ein gebratenes Kabeljaufilet.
Dazu passt eine Portion des würzigen Rote-Bete-Salats.
Nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Trick:
Für zusätzliche Cremigkeit können Sie dem Salat etwas zerbröckelten frischen Ziegenkäse oder Fetakäse hinzufügen.
Servieren Sie dieses Gericht mit Basmatireis, Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse, um eine komplette Mahlzeit daraus zu machen.
Dieses Gericht ist leicht und lecker zugleich und perfekt für einen besonderen Anlass oder ein leichtes und frisches Abendessen. Guten Appetit!
