1️⃣ 🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2️⃣ 🥕 Die gewürfelte Karotte und Paprika dazugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten.
3️⃣ 🍳 Das Gemüse zur Seite schieben, die Eier in den freien Raum aufschlagen. Rühren Sie sie vorsichtig, bis sie fast fest sind.
4️⃣ 🍚 Den gekochten Reis und die Zuckerschoten unterrühren und gut vermischen, um das Gemüse und die Eier zu verteilen.
5️⃣ 🌿 Mit Sesam, Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
6️⃣ 🍽 In zwei Schüsseln anrichten und sofort servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie Reis vom Vortag: Er ist weniger klebrig und lässt sich für gelungenen gebratenen Reis leichter aufwärmen!
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine Variante ohne Reis ersetzen Sie diesen durch 200 g gekochten Quinoa (gleiches Gewicht).
🔥 Kochtipp
Überladen Sie den Topf nicht: Bei ausreichend Platz können Gemüse und Reis bräunen, anstatt zu kochen.
