Gemüse vorkochen 🥣
Kartoffeln waschen und 10 Minuten kochen lassen. 12 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Abgießen.
Mit den Karotten (5–7 Minuten, je nach Größe) und den grünen Bohnen (4–5 Minuten, damit sie knackig bleiben) wiederholen.
Alles Gemüse abgießen und beiseitestellen.
Braune Butter zubereiten 🧈
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet (ca. 3–5 Minuten).
Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und 1–2 Minuten ziehen lassen.
Gemüse anbraten 🔥
Das vorgegarte Gemüse in die braune Butter geben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten anbraten und dabei vorsichtig umrühren.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten 🍽
Heiß servieren, nach Belieben mit Fleur de Sel oder etwas gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Kochen Sie das Gemüse am Vortag und bewahren Sie es kühl auf. Dann brauchen Sie es nur noch kurz anbraten – fertig ist ein schnelles und leckeres Gericht!
🔄 Zutatentausch:
Keine grünen Bohnen? Ersetzen Sie sie durch Zuckerschoten oder Brokkoliröschen, um die Konsistenz zu variieren. 🥦
🔥 Kochtipp:
Für einen noch intensiveren Geschmack geben Sie kurz vor dem Servieren ein Stück frische Butter hinzu: Das verstärkt das Aroma der bereits verwendeten braunen Butter. 🤎
