Die grünen Bohnen putzen, die Karotten schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Sellerie in Stücke schneiden.
Kichererbsen abgießen und abspülen.
🍲 Bohnen blanchieren (optional, damit sie knackig bleiben):
Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Bohnen 3 Minuten köcheln lassen und dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abgießen.
🔥 In der Pfanne braten:
Öl in einer großen Bratpfanne oder Sautierpfanne erhitzen.
Zwiebel und gehackten Knoblauch 2–3 Minuten anbraten.
Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Grüne Bohnen und Kichererbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel oder Paprika würzen.
Gut vermischen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
🌿 Fertigstellen:
Vom Herd nehmen und gehackten Dill oder frische Kräuter unterrühren.
Warm als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage servieren.
💡 Zeitspar-Tipp:
Verwenden Sie vorgekochtes oder gefrorenes Gemüse, um die Garzeit auf 5–7 Minuten zu verkürzen. Für extra Geschmack: Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft oder Sojasauce dazugeben.
🔄 Zutatentausch:
Keine Kichererbsen? Tauschen Sie sie gegen grüne Linsen oder weiße Bohnen oder andere Hülsenfrüchte 🫘.
🍽 Kochtipp:
Verwenden Sie eine sehr heiße Antihaftpfanne, um das Gemüse anzubraten und seine Textur und Farbe zu erhalten. Ein Wok eignet sich für dieses Rezept ebenfalls sehr gut 🔥.
