Gemüse vorbereiten:
Den Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotte in dünne Scheiben oder Julienne-Streifen schneiden.
Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
Hähnchen zubereiten:
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen oder Würfel schneiden und anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung des Hähnchens:
Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 6–8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es beiseite.
Gemüse kochen:
Geben Sie das Sesamöl in dieselbe Pfanne.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Paprika, Karotte und Chinakohl dazugeben. Bei starker Hitze 5–6 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Mischen und Würzen:
Geben Sie das Huhn mit dem Gemüse zurück in die Pfanne.
Fügen Sie Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und Zucker hinzu. Gut vermischen, sodass alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind.
Noch 2–3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Garnieren und servieren:
Hothouse, garniert mit Sesamsamen und frischem Koriander.
Serviervorschläge:
Zu diesem Pfannengericht aus Hühnchen und Chinakohl passt hervorragend Basmatireis oder Jasminreis.
Für zusätzlichen Crunch können Sie Cashews oder Pinienkerne hinzufügen.
